La Receta: Pollo al Curry

Ingredientes:

1 pollo ( de 1,2 kg)

40 gr. mantequilla

1 cebolla

1/2 l. caldo de carne

2 manzana

3 cucharadita curry

1 cuchara sopera harina

4 cuchara sopera leche evaporada

1 cucharadita miel

1 pizca pimienta blanca

4 cuchara sopera nata

2 cuchara sopera pasas

2 cuchara sopera almendra tostada, partida por la mitad

1 plátano

Preparación:

Lavar el pollo, secarlo y cortarlo en raciones. Derretir la mantequilla y freír en ella el pollo dorando por todos los lados. Pelar la cebolla y cortarla en cuadraditos pequeños. Incorporarlos a la carne y dejar que también se doren. Añadir el caldo de carne preparado y dejar que la carne cueza por espacio de 30 minutos en la olla tapada.
Pelar las manzanas, quitarlas el corazón, cortarlas en cuadraditos pequeños y echarlos en la olla.

Espolvorear el conjunto con curry y dejar cocer otros diez minutos a fuego medio.
Sacar el pollo, deshuesarlo y reservar la carne al calor.

Deleir la harina en leche evaporada y ligar esta mezcla con el jugo de cocción del pollo.
Sazonarlo con sal, miel y pimienta.

Echar los trocitos de carne en esta salsa y calentar el conjunto brevemente. Incorporar la nata, las pasas y luego las almendras tostadas, partidas por la mitad.
Mondar el plátano y cortarlo en rodajas. Inmediatamente, antes de servir la comida, incorporar los trozos de plátano.

Servir el pollo con una guarnición de arroz hervido.